Креветки по-перуански

Подробный и вкусный рецепт креветок по-перуански - фото, видео, описание.

Рецепт «Креветки по-перуански» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: креветки королевские, картофель, кукуруза свежая, лук репчатый, яйца перепелиные , масло оливковое, сок лимонный, перец чили молотый , перец кайенский, соль, базилик красный.

Ингредиенты:

• креветки королевские - 400 г.
• картофель -  по вкусу
• кукуруза свежая -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• яйца перепелиные - 2 шт.
• масло оливковое - 240 мл.
• сок лимонный - 30 мл.
• перец чили молотый -  по вкусу
• перец кайенский -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• базилик красный -  по вкусу

Инструкции

1. Отвариваем 750 г картофеля в подсоленной воде в течение 25-30 минут, затем сразу протираем через сито. Мелко шинкуем лук, смешиваем с лимонным соком, щепоткой кайенского перца, солью и большей частью оливкового масла. Соединяем полученный соус с картофельным пюре.
2. Разрезаем 4 кукурузных початка на несколько некрупных частей и варим в подсоленной воде 15-20 минут. Обжариваем креветки на оливковом масле, солим и перчим по вкусу. Отвариваем перепелиные яйца.
3. Выкладываем на блюдо картофельное пюре, сверху кладем кукурузу и жареные креветки. Украшаем половинками перепелиных яиц, посыпаем перцем чили, добавляем маслины и листики базилика. Приятного аппетита!