Хой Маленг Саппарот. Красный карри из мидий с ананасом

Рецепты / Рыба

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт хоя маленга саппарота. красного карри иза мидия с ананасома с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Хой Маленг Саппарот. Красный карри из мидий с ананасом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: основа для карри, чеснок, лук-шалот, молоко кокосовое, трава лимонная (лемонграсс) , листья кафрского лайма, паста тамариндовая, соус рыбный , сахар тростниковый, кинза, перец чили, ананас свежий, мидии на ракушках, рис, масло растительное.

Ингредиенты:

  • основа для карри -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • лук-шалот -  по вкусу
  • молоко кокосовое -  по вкусу
  • трава лимонная (лемонграсс) -  по вкусу
  • листья кафрского лайма -  по вкусу
  • паста тамариндовая -  по вкусу
  • соус рыбный -  по вкусу
  • сахар тростниковый -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • ананас свежий -  по вкусу
  • мидии на ракушках -  по вкусу
  • рис -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем мидии металлической щеткой.
  2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем 3 зубчика чеснока и полторы луковицы. Сбавляем нагрев. Обжариваем сначала лук в течение 1-2 минут, потом добавляем чеснок, 1 чайную ложку с горкой пасты карри и тщательно перемешиваем. Сбавляем еще немного нагрев и вливаем тонкой струйкой кокосовое молоко. Перемешиваем.
  3. Отрезаем основание у лимонной травы и снимаем верхний слой. Нарезаем тонкими кружочками и отправляем в сковороду. Перемешиваем и добавляем листья лайма. Добавляем 2 чайные ложки тамариндовой пасты, рыбный соус и 2 горсти сахара. Добавляем молотый перец чили и перемешиваем.
  4. Нарезаем кинзу и отправляем в сковороду. Насыпаем в сотейник рис, заливаем горячей водой так, чтобы от поверхности риса было 2 см воды. Ставим на нагрев и варим до готовности.
  5. Срезаем верхушку ананаса, отрезаем одно кольцо и очищаем. Нарезаем на небольшие кусочки.
  6. Отправляем мидии в карри, увеличиваем нагрев и добавляем ананас.
  7. Подаём блюдо с рисом и ананасом, украсив листьями кинзы. Приятного аппетита!