Открытый пирог с камбалой и палтусом

Рецепты / Выпечка

Как приготовить открытый пирог с камбалой и палтусом в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Открытый пирог с камбалой и палтусом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: камбала, палтус, лук репчатый, мини-кукуруза, стебель сельдерея , помидоры черри, перец чили, горошек зеленый , сыр моцарелла, масло растительное, вода, масло оливковое, дрожжи, молоко, сахар, мука.

Ингредиенты:

  • камбала -  по вкусу
  • палтус - 120 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мини-кукуруза - 3 шт.
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • горошек зеленый - 80 г.
  • сыр моцарелла - 120 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • вода - 100 мл.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • дрожжи - 2 г.
  • молоко - 200 мл.
  • сахар -  по вкусу
  • мука - 270 г.
  • соль -  по вкусу
  • сметана - 25 г.
  • паста томатная - 8 г.
  • укроп -  по вкусу

Инструкции

  1. Наливаем в миску холодную и горячую воду. Температура воды должна быть около 40 градусов. Добавляем чайную ложку сахара и соль. Перемешиваем. Насыпаем дрожжи в миску. Перемешиваем.
  2. Насыпаем горкой 1,5 стакана муки на стол. Делаем углубление. Вливаем молоко. Замешиваем тесто. Вливаем воду с дрожжами. Смешиваем. Поливаем 20 граммами оливкового масла. Скатываем тесто в комок. Накрываем полотенцем. Даем отдохнуть.
  3. Возьмем два филе камбалы. Снимаем филе с кожи камбалы. Нарезаем камбалу и копченый палтус на равные кусочки. Готовим соус. Смешиваем сметану с томатной пастой. Поперчим, посолим и подсластим. Добавляем измельченный укроп.
  4. Нарезаем 1/3 лука тонкой соломкой. Нарезаем на ломтики бэби-кукурузу. Наискосок нарезаем стебель сельдерея. Разрезаем помидоры черри пополам. Нарезаем моцареллу кружками.
  5. Смазываем растительным маслом керамическую форму для запекания. Посыпаем стол мукой. Раскатываем тесто до толщины в четыре миллиметра. Распределяем тесто по дну и бокам формы.
  6. Смазываем всю поверхность пирога соусом. Выкладываем куски моцареллы, помидоры черри, сельдерей и кукурузу. Посыпаем луком, чили и горошком. Равномерно размещаем камбалу и палтус.
  7. Отправляем пирог в духовку при 170 градусах на 20 минут. Украшаем укропом. Поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!