Песочный пирог с кроликом и пюре из пастернака

Хотите приготовить песочный пирог с кроликом и пюре из пастернака Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Песочный пирог с кроликом и пюре из пастернака» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: кролик, пастернак, соль, черный перец, масло сливочное , сливки, мука пшеничная, яйцо , смородина черная, сахар, вода, кресс-салат.

Ингредиенты:

• кролик -  по вкусу
• пастернак - 200 г.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• масло сливочное - 100 г.
• сливки - 70 мл.
• мука пшеничная - 200 г.
• яйцо - 1 шт.
• смородина черная - 200 г.
• сахар - 70 г.
• вода - 50 мл.
• кресс-салат -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем пастернак. Нарезаем кубиком. Выкладываем в сотейник с небольшим количеством воды. Добавляем кусок сливочного масла. Посолим.
2. Просеиваем муку. Добавляем сливочное масло. Посластим и посолим. Вымешиваем тесто. Разбиваем яйцо в миску. Взбиваем вилкой. Вливаем в тесто половину яйца. Смешиваем.
3. Заматываем тесто в пищевую пленку. Убираем в холодильник на 20 минут. Кладем 300 граммов филе кролика в блендер. Посолим и поперчим. Измельчаем.
4. Сливаем готовый пастернак через сито. Измельчаем пастернак блендером. Добавляем сливки. Посолим. Кладем кусок теста на лист пергамента. Накрываем листом пергамента. Раскатываем тесто скалкой.
5. Распределяем пергамент с тестом в форме для запекания. Раскатываем еще один кусок теста таким же образом.
6. Выкладываем пюре из пастернака на тесто, затем — фарш из кролика. Закрываем пирог верхним слоем теста. Ставим в духовку при 190 градусах до появления золотистого цвета.
7. Готовим соус. Вливаем в сотейник немного воды. Добавляем черную смородину. Когда закипит, добавляем сахар. Снимаем с огня. Измельчаем блендером.
8. Переворачиваем пирог на доску. Снимаем пергамент. Поливаем пирог соусом. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!