Мясной торт «Наполеон»

Рецепты / Выпечка

Подробный и вкусный рецепт мясного торта «наполеон» - фото, видео, описание.

Рецепт «Мясной торт «Наполеон»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: тесто слоеное, телятина, лук репчатый, масло сливочное, укроп , перец чили, говядина, свинина , масло растительное, морковь, сливки, вино белое, соль, мука, молоко, белый перец.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное - 500 г.
  • телятина - 350 г.
  • лук репчатый -  по вкусу
  • масло сливочное - 150 г.
  • укроп -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • говядина - 350 г.
  • свинина - 350 г.
  • масло растительное - 45 мл.
  • морковь - 1 шт.
  • сливки - 200 мл.
  • вино белое - 250 мл.
  • соль -  по вкусу
  • мука - 18 г.
  • молоко - 250 мл.
  • белый перец -  по вкусу
  • мускатный орех -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • клюква свежая - 200 г.
  • уксус бальзамический -  по вкусу

Инструкции

  1. 2 листа слоеного бездрожжевого теста разрезаем на 8 частей. На противень наливаем немного воды и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку 180 С на 15 минут.
  2. Готовим смешанный фарш. Ставим разогреваться сковороду. Говядину, телятину и свинину нарезаем. Чистим лук и крупно нарезаем.
  3. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и немного сливочного. Выкладываем мясо на одну сторону сковороды, а лук — на другую.
  4. Морковь чистим и нарезаем. Добавляем на сковороду. Помешиваем.
  5. Готовим соус «Белое вино». Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем сливочное масло и муку. Постоянно размешиваем венчиком. Вливаем холодные молоко и сливки.
  6. Вливаем белое вино и продолжаем размешивать. Посолим. Добавим сахар и белый перец. Когда появятся пузыри по всей поверхности соуса, добавляем мускатный орех. Снимаем с плиты. Даем остыть.
  7. Помешиваем мясо. Добавим немного вина, перца чили и зелени укропа. Снимаем с плиты.
  8. Пропускаем содержимое сковороды через мясорубку. Фарш посолим, добавим немного муки и сливок. Перемешаем.
  9. Готовим соус камберленд. Клюкву, сахар и бальзамический уксус взбиваем в блендере.
  10. Поднявшееся тесто «раскрываем» на несколько частей. Выкладываем мясной торт «Наполеон» в следующей последовательности: слой теста — фарш — слой теста — соус «Белое вино» — слой теста — фарш — соус «Белое вино» — слой теста — фарш — соус «Белое вино» — слой теста.
  11. Украшаем блюдо соусом камберленд и веточкой тимьяна. Приятного аппетита!