Кролик с анчоусами

Готовим кролика с анчоусами за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Кролик с анчоусами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок кроличий, анчоусы, мука, лук репчатый, чеснок , сливки, крупа кукурузная, масло сливочное , лук зеленый.

Ингредиенты:

окорок кроличий - 1 шт.
анчоусы - 2 ст. л.
мука - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
сливки - 100 мл.
крупа кукурузная - 4 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
лук зеленый - по вкусу

Инструкции

Панируем кролика в муке и обжариваем на растительном масле.
Измельчаем ½ луковицы и чеснок, мелко нарезаем анчоусы, обжариваем всё вместе в сотейнике на растительном масле.
Добавляем обжаренного кролика в сотейник, вливаем немного воды и оставляем тушиться.
Спустя время вливаем 20% сливки и по готовности вынимаем кролика. Оставшийся соус пробиваем блендером, добавив в процессе 1 ч. л. муки.
Для гарнира отвариваем кукурузную крупу в подсоленной воде. В конце приготовления поленты добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
Для подачи выкладываем кукурузную крупу в глубокую тарелку, сверху выкладываем кролика, поливаем соусом и посыпаем рубленым зелёным луком. Приятного аппетита!