Маульташен

Готовим маульташена за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Маульташен» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: мука, яйцо, масло оливковое, вода, хлеб белый , молоко, лук репчатый, телятина , говядина, свинина, шпинат, шпик, петрушка, бекон, соль.

Ингредиенты:

мука - 230 г.
яйцо - 4 шт.
масло оливковое - 1 ст. л.
вода - 4 ст. л.
хлеб белый - 2 ломтик
молоко - 100 г.
лук репчатый - 2 шт.
телятина - 200 г.
говядина - 200 г.
свинина - 200 г.
шпинат - 50 г.
шпик - 60 г.
петрушка - по вкусу
бекон - 50 г.
соль - по вкусу

Инструкции

Приготовим тесто. Смешиваем муку, 2 яйца, оливковое масло, воду, соль и замешиваем тесто. Накрываем тесто плёнкой и убираем на 30 минут, периодически подмешивая.
Приготовим начинку. Заливаем белый хлеб молоком. Пропускаем через мясорубку говядину, свинину, 1 луковицу и отжатый белый хлеб.
Отдельно пропускаем через мясорубку телятину, затем пробиваем её в блендере вместе со свежими листьями шпината.
Соединяем все заготовки, добавляем нарезанный кубиками шпик, порубленную петрушку, 1 яйцо, солим и хорошо перемешиваем.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, раскатываем в тонкую ленту, отрезаем неровности и выкладываем фарш, оставляя свободными края.
Делаем углубления в фарше по количеству маульташен. Один край теста смазываем взбитым яйцом, сначала накрываем фарш краем теста без яйца, затем накрываем другим.
Присыпаем мукой, плотно продавливаем тесто по углублениям в фарше и нарезаем. Отвариваем маульташен на пару в течение 10-15 минут.
Нарезаем 1 луковицу тонкими полукольцами, обжариваем с беконом на растительном масле.
Подаём пельмени с обжаренным луком и беконом. Приятного аппетита!