Митболы в томатном соусе с рисом

Рецепты / Мясо

Рецепт митболов в томатном соусе с рисом от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Митболы в томатном соусе с рисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, рис арборио, вино белое , тимьян, фарш говяжий, сыр мягкий , вода, томаты протёртые, паста томатная, лавровый лист, чеснок, петрушка, базилик, сахар.

Ингредиенты:

  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 30 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • рис арборио - 300 г.
  • вино белое -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • фарш говяжий - 400 г.
  • сыр мягкий - 20 г.
  • вода -  по вкусу
  • томаты протёртые - 1000 мл.
  • паста томатная - 30 г.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • чеснок - 3 зуб.
  • петрушка - 1 пуч.
  • базилик -  по вкусу
  • сахар - 3 щеп.
  • сыр - 50 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем и делим на две части. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем на ней большую часть лука. Ставим сотейник на нагрев, отправляем в него кусочек сливочного масла и слегка обжариваем меньшую часть лука.
  2. В сотейник с луком добавляем рис, слегка прогреваем и вливаем немного белого вина. Добавляем веточку тимьяна, заливаем водой выше уровня риса на 1,5 см, солим и варим до готовности под закрытой крышкой.
  3. Выкладываем обжаренный лук из сковороды в миску, смешиваем с говяжьим фаршем, добавляем мягкий сыр, соль, черный перец и формируем шарики. Снова разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем шарики обжариваться.
  4. Ставим кастрюлю на нагрев, смешиваем в ней протертые томаты с томатной пастой, выкладываем обжаренные митболы вместе с бульоном, добавляем лавровый лист и чеснок. Тушим до готовности митболов под закрытой крышкой.
  5. Измельчаем пучок петрушки, горсть свежих листьев базилика и снимаем листики с 3 веточек тимьяна. Добавляем зелень в конце приготовления в соус с митболами. Корректируем вкус соуса сахаром, солью и перцем по вкусу. Перемешиваем.
  6. Натираем твердый сыр на мелкой терке. Вынимаем веточку тимьяна из риса. Выкладываем рис в миску, добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Подаем рис в миске, сверху выкладываем митболы с соусом. Приятного аппетита!