Муу Пинг. Тайские свиные шашлычки

Рецепты / Мясо

Как приготовить вкусное блюдо - муу пинг. тайские свиные шашлычки Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Муу Пинг. Тайские свиные шашлычки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (свиная шея или корейка), масло растительное, масло кунжутное, соус соевый, соус устричный , молоко кокосовое, галангал, сахар , кинза, перец чили, лайм, чеснок, лук-шалот, соус рыбный, орехи кешью, лук зеленый.

Ингредиенты:

  • свинина (свиная шея или корейка) - 300 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло кунжутное -  по вкусу
  • соус соевый -  по вкусу
  • соус устричный -  по вкусу
  • молоко кокосовое -  по вкусу
  • галангал -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу
  • чеснок - 2 зуб.
  • лук-шалот - 1 шт.
  • соус рыбный -  по вкусу
  • орехи кешью -  по вкусу
  • лук зеленый -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем свинину кубиком 3х3 см. Отправляем мясо в миску. Добавляем 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. устричного соуса, 2-3 горсти сахара, немного кунжутного масла и кокосовое молоко. Нарезаем галангал (можно заменить имбирём), кинзу и перец чили и отправляем к мясу. Выжимаем в миску сок половины лайма, надрезаем его кожицу и отправляем туда же. Перемешиваем.
  2. Приготовим соус. Ставим сковороду на нагрев и отправляем в неё кешью. Обжариваем. Мелко нарезаем зелёный лук. Очищаем 2 зубчика чеснока и лук-шалот. Разрезаем лук на несколько частей и вместе с чесноком отправляем в стакан блендера. Туда же добавляем 1/3 стручка перца чили, 2 щепотки сахара, соевый соус, рыбный соус, кокосовое молоко, сок 1 дольки лайма и кешью. Измельчаем.
  3. Замачиваем бамбуковые шпажки в воде и оставляем на 2 часа. Через 2 часа нанизываем мясо на шпажки. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем мясо на сковороду, тщательно прижимаем ножом и обжариваем с двух сторон. Во время приготовления смазываем шашлычки маринадом и кокосовым молоком, присыпаем сахаром.
  4. Подаём шашлычки с ореховым соусом, украсив перьями зелёного лука и перцем чили. Приятного аппетита!