Сабза-каурма

Подробный и вкусный рецепт сабзы-каурмы - фото, видео, описание.

Рецепт «Сабза-каурма» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баранина, сало курдючное, лук репчатый, виноград, лук зеленый , шпинат, кинза, базилик , укроп, эстрагон, мята, шафран, соль.

Ингредиенты:

• баранина - 800 г.
• сало курдючное - 50 г.
• лук репчатый - 3 шт.
• виноград -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• шпинат -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• базилик -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• шафран -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем мясо, удаляем с него пленки и сухожилия. Разрезаем баранину на кусочки массой по 30-40 граммов. Затем обжариваем мясо на курдючном сале. Добавляем виноград и нашинкованный репчатый лук. Закрываем крышкой и тушим 25-30 минут.
2. Добавляем мелко нарезанный шпинат. Когда шпинат осядет, добавляем остальную измельченную зелень и специи (кроме шафрана) и тушим 5 минут.
3. Готовим настой шафрана. Заливаем щепотку молотого шафрана ½ стакана крутого кипятка и оставляем на 15-20 минут. Заливаем блюдо готовой настойкой, перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!