Шашлык из вишневого поросенка с розмарином

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт шашлыка из вишневого поросенка с розмарином с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Шашлык из вишневого поросенка с розмарином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: свинина (свиная шея или корейка), вишня, вино красное, розмарин, кабачок , сахар тростниковый, масло оливковое, соль , тимьян, черный перец.

Ингредиенты:

• свинина (свиная шея или корейка) - 400 г.
• вишня - 500 г.
• вино красное - 50 мл.
• розмарин -  по вкусу
• кабачок - 1 шт.
• сахар тростниковый -  по вкусу
• масло оливковое - 300 мл.
• соль -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим вишневое масло. Кладем вишню в сито. Измельчаем блендером. Чтобы получить сок, перетираем вишню через сито.
2. Вливаем в стакан для блендера оливковое масло. Взбиваем масло и добавляем понемногу вишневый сок. Посолим.
3. Зачищаем свиную шею от пленок и жира. Нарезаем на куски. Кладем мясо в миску. Посолим. Добавляем розмарин. Вливаем вишневое масло. Тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться.
4. Вливаем в маринад красное вино. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Нанизываем мясо на шпажки.
5. Обжариваем шашлычки. Добавляем розмарин. Ставим шашлык в духовку на четыре минуты.
6. Нарезаем кабачки на четвертинки. Кладем в миску. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем кабачки и добавляем тимьян. Посолим и поперчим. Обжариваем со всех сторон. Удаляем тимьян.
7. Выкладываем кабачки и вишню в тарелку. Украшаем розмарином и ростками гороха. Посыпаем тростниковым сахаром. Сверху размещаем шашлычки. Приятного аппетита!