Скоблянка из телячьей печени с пшеничкой

Как легко и быстро приготовить скоблянку из телячьей печени с пшеничкой - все ответы .

Рецепт «Скоблянка из телячьей печени с пшеничкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: печёнка телячья, сахар, вино красное, соус соевый, мука пшеничная , масло горчичное, масло сливочное, крупа пшеничная , лук репчатый, чеснок, вода, лук репчатый красный, масло растительное, лимон, изюм, петрушка.

Ингредиенты:

печёнка телячья - 400 г.
сахар - 25 г.
вино красное - 300 мл.
соус соевый - 110 мл.
мука пшеничная - 20 г.
масло горчичное - по вкусу
масло сливочное - 60 г.
крупа пшеничная - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
вода - 250 мл.
лук репчатый красный - 1 шт.
масло растительное - 100 мл.
лимон - 1 шт.
изюм - по вкусу
петрушка - по вкусу
белый перец - по вкусу
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Нарезаем печень полосками. Добавляем сахар, красное вино, соевый соус, белый перец и соль. Перемешиваем.
Обжариваем измельченный белый лук на сковороде с добавлением горчичного и сливочного масел. Добавляем крупнонарезанный чеснок. Помещаем пшеничку в сковороду. Перемешиваем. Заливаем горячей водой. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Смешиваем с измельченной петрушкой.
Нарезаем репчатый лук кольцами. Панируем в муке. Обжариваем на растительном масле. Заливаем изюм теплой водой.
Делаем соус. Обжариваем на сковороде с добавлением горчичного и сливочного масел измельченный красный репчатый лук. Вливаем красное вино. Добавляем лимонный сок, сахар, цедру лимона и соль.
Смешиваем печень с мукой. Обжариваем на сковороде с добавлением горчичного и сливочного масел. Заливаем соусом. Добавляем изюм. Доводим до готовности.
Выкладываем пшеничку на одну половину тарелки. Помещаем печень на вторую половину. Украшаем обжаренными кольцами лука и петрушкой. Приятного аппетита!