Телятина с вёшенками и чесночной гречкой

Рецепты / Мясо

Как приготовить вкусное блюдо - телятина с вёшенками и чесночной гречкой Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Обратите внимание на коллекцию - рецепты из гречки

Рецепт «Телятина с вёшенками и чесночной гречкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: телятина, лук репчатый, вешенки, масло сливочное, вино белое , чеснок, крупа гречневая, соус соевый , помидор, сливки, помидоры в собственном соку, бекон, масло оливковое, сок лимонный, сахар, базилик.

Ингредиенты:

  • телятина - 300 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • вешенки - 200 г.
  • масло сливочное - 40 г.
  • вино белое - 150 мл.
  • чеснок - 6 зуб.
  • крупа гречневая - 180 г.
  • соус соевый - 30 мл.
  • помидор - 2 шт.
  • сливки - 100 мл.
  • помидоры в собственном соку -  по вкусу
  • бекон -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • сок лимонный -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем две полоски бекона соломкой. Помещаем в сотейник. Добавляем сливочное масло и нарезанный репчатый лук. Вливаем 50 миллилитров белого вина. Добавляем нарезанный пластинами чеснок.
  2. Добавляем гречневую крупу к бекону. Перемешиваем. Вливаем горячую воду и соевый соус. Накрываем крышкой и убавляем огонь. Варим до готовности. В конце приготовления добавляем измельченную зелень.
  3. Обжариваем вёшенки на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавляем нарезанный репчатый лук и вливаем вино. Добавляем сливочное масло.
  4. Делаем соус. Ошпариваем помидоры и помещаем в холодную воду. Снимаем кожуру и удаляем семена. Выкладываем мякоть с семечками на сковороду. Добавляем помидоры в собственном соку. Вливаем вино и сливки. Посолим, поперчим. Добавляем обжаренные вёшенки и зелень.
  5. Нарезаем телятину соломкой. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавляем соус. Обжариваем до готовности. Нарезаем мякоть помидоров кубиком. Смешиваем с оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и сахаром.
  6. Выкладываем гречу на тарелку. Помещаем в центр мясо. Добавляем смесь из помидоров. Украшаем петрушкой и лепестками чеснока. Приятного аппетита!