Карамельная свиная грудинка

Рецепты / Мясо

Самый вкусный рецепт карамельной свиной грудинки легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Карамельная свиная грудинка» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: грудинка свиная, корень сельдерея, морковь, лук-порей, лавровый лист , черный перец горошек, тимьян, сахар , рис круглозерный, корица, зерна кориандра, бадьян, портвейн, мёд, уксус рисовый, вода.

Ингредиенты:

  • грудинка свиная -  по вкусу
  • корень сельдерея -  по вкусу
  • морковь -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • черный перец горошек -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • рис круглозерный -  по вкусу
  • корица -  по вкусу
  • зерна кориандра -  по вкусу
  • бадьян -  по вкусу
  • портвейн -  по вкусу
  • мёд -  по вкусу
  • уксус рисовый -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • лук репчатый красный -  по вкусу
  • лук-шалот -  по вкусу
  • тесто слоеное -  по вкусу
  • мука -  по вкусу

Инструкции

  1. Помещаем в кастрюлю с водой крупно нарезанные морковь, лук-порей и сельдерей. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком, тимьян, соль и сахар. Доводим до кипения. Помещаем грудинку в кастрюлю. Добавляем рис. Варим мясо до готовности. Даем остыть.
  2. Делаем луковый пирог. Нарезаем красный лук и лук-шалот дольками. Посыпаем сковороду солью и сахаром. Вливаем портвейн и рисовый уксус. Добавляем мед и тимьян. Обжариваем лук на сковороде.
  3. Выкладываем лук в форму для выпекания. Разогреваем на сковороде смесь портвейна, сахара, меда и рисового уксуса. Переливаем в форму с луком. Раскатываем тесто в пласт. Вырезаем круг. Накрываем тестом лук и заправляем края в форму. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
  4. Измельчаем в ступке бадьян. Смешиваем с корицей и кориандром. Нарезаем свинину на фрагменты. Посыпаем смесью специй. Разогреваем в сковороде портвейн, сахар, мед и рисовый уксус. Обжариваем грудинку на сковороде.
  5. Переворачиваем пирог на тарелку. Добавляем свинину. Поливаем соусом со сковороды. Приятного аппетита!