Крольчатина под сладким соусом с картофелем и яблоками

Рецепты / Мясо

Как легко и быстро приготовить крольчатину под сладким соусом с картофелем и яблоками - все ответы .

Рецепт «Крольчатина под сладким соусом с картофелем и яблоками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, лавровый лист, душистый перец горошек, соль, яблоко , картофель, лук репчатый красный, перец болгарский , бекон, вино белое, черный перец, цукаты, паста томатная, мята, розмарин, тимьян.

Ингредиенты:

  • кролик - 1 шт.
  • лавровый лист -  по вкусу
  • душистый перец горошек -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • яблоко - 2 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • лук репчатый красный - 1 шт.
  • перец болгарский - 2 шт.
  • бекон -  по вкусу
  • вино белое - 100 мл.
  • черный перец -  по вкусу
  • цукаты - 100 г.
  • паста томатная -  по вкусу
  • мята -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • сливки - 250 мл.
  • сок лимонный -  по вкусу
  • морская соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Разрезаем кролика на куски. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, душистый перец и соль. Вливаем кипяток. Доводим до кипения. Снимаем пену. Убавляем огонь.
  2. Очищаем яблоки от кожуры. Удаляем сердцевину и плодоножку. Нарезаем дольками яблоки, неочищенный картофель и красный лук. Нарезаем треугольниками болгарские перцы.
  3. Разогреваем сковороду. Выкладываем измельченный бекон. Затем добавляем яблоко, картофель, перец и лук. Вливаем 50 миллилитров вина в овощи.
  4. Для соуса нарезаем цукаты из груши соломкой. Вливаем белое вино. Добавляем томатную пасту. Посолим и поперчим.
  5. Измельчаем розмарин, мяту и тимьян. Добавляем в соус. Когда вино выпарится, накрываем сковороду крышкой. Уменьшаем огонь.
  6. Вливаем в соус сливки и лимонный сок. Перемешиваем. Перекладываем крольчатину в форму для запекания. Поливаем соусом. Ставим в духовку на 25 минут при температуре 280 градусов.
  7. Выкладываем гарнир на тарелку. Посыпаем морской солью и перцем. Выкладываем крольчатину. Поливаем соусом из-под кролика. Украшаем тимьяном и мятой. Приятного аппетита!