Рецепт холодца от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Холодец» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 9 часов 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: ножки свиные, говядина на кости, морковь, лук репчатый, чеснок , желатин, черный перец горошек, лавровый лист , соль.
Заливаем свиные ножки 4 литрами воды. Закрываем крышкой. Варим при слабом кипения в течение 5 часов, периодически снимая пену. Добавляем говядину и варим в течение 3 часов.
Крупно нарезаем лук и морковь. Выкладываем к мясу морковь, лук, перец, лавровый лист, солим и варим в течение 1 часа.
Измельчаем чеснок. Вынимаем мясо из кастрюли и мелко нарезаем. Процеживаем бульон. Растворяем желатин в стакане бульона. Выливаем желатин в кастрюлю с бульоном.
Выкладываем мясо в формы. Добавляем чеснок и заливаем бульоном. Ставим в холодильник на 6-8 часов.
Украшаем холодец петрушкой. Приятного аппетита!