Баранина с йоркширским пудингом

Готовим Мясо Баранина с йоркширским пудингом

Рецепт баранины с йоркширским пудингом от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Баранина с йоркширским пудингом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: корейка баранья, лук репчатый красный, соус наршараб, майоран, сахар коричневый , мята, лук зеленый, уксус яблочный , масло растительное, хрен, сливки, лайм, соль, сахарная пудра, горчица, яйцо.


  1. Натираем репчатый лук на терке. Добавляем соус наршараб, майоран и соль. Перемешиваем. Маринуем баранину в полученной смеси. Обжариваем баранину на сковороде с добавлением растительного масла.

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом шаг-1
  2. Готовим мятный соус. Выкладываем коричневый сахар в сотейник. Ставим на огонь. Добавляем столовую ложку воды. Снимаем с огня, когда сахар растворится. Даем остыть. Добавляем измельченную мяту, нарезанный зеленый лук и яблочный уксус. Переливаем в соусник.

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом  шаг-2
  3. Готовим пудинг. Смешиваем молоко с солью и яйцами. Добавляем муку и 50 граммов горчицы. Взбиваем блендером. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Ставим разогреваться в духовку на несколько минут.

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом шаг-3
  4. Помещаем пудинг в форму для запекания. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку до готовности.

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом  шаг-4
  5. Готовим соус с хреном. Очищаем корень хрена и натираем на крупной терке. Заливаем холодной водой. Взбиваем сливки. Добавляем цедру и сок лайма, а также сахарную пудру и стружку из хрена. Взбиваем. Выкладываем соус в соусницу. Украшаем стружкой из хрена.

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом шаг-5
  6. Выкладываем баранину на противень, застеленный фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом шаг-6
  7. Выкладываем баранину и пудинг на тарелку. Поливаем баранину мятным соусом. Помещаем на пудинг сливочный соус из хрена. Приятного аппетита!

    Рецепт Баранина с йоркширским пудингом шаг-7

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Альберт Сергиенко 1537 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent