Мусака с бараниной и огуречным соусом

Готовим мусака с бараниной и огуречным соусом с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Мусака с бараниной и огуречным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: окорок бараний, сало курдючное, лук репчатый, зира, соль , черный перец, картофель, масло оливковое , сливки, яйцо, морковь, кабачок, баклажан, помидор, сыр брынза, огурец.

Ингредиенты:

• окорок бараний - 500 г.
• сало курдючное - 150 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• зира -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• картофель - 3 шт.
• масло оливковое - 15 мл.
• сливки - 130 мл.
• яйцо - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помидор - 4 шт.
• сыр брынза - 200 г.
• огурец - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Отвариваем картофель. Нарезаем баранину и курдючный жир. Добавляем репчатый лук и зиру. Пропускаем через мясорубку.
2. Обжариваем фарш на сковороде без добавления масла. Посолим, поперчим. Выкладываем в миску, даем остыть.
3. Нарезаем морковь тонкими лентами. Кабачок и баклажан режем кольцами. Обжариваем на той же сковороде, что и фарш. Добавляем 1 чайную ложку оливкового масла и соль. Нарезаем кольцами помидоры.
4. Делаем пюре. Перетираем вареный картофель. Добавляем каплю оливкового масла, 30 миллилитров сливок и 1 яйцо. Перемешиваем. В форму для запекания выкладываем слой фарша. Сверху слоями выкладываем помидоры, баклажаны, морковь, фарш, кабачки и картофельное пюре.
5. Нарезаем брынзу кубиками. Выкладываем кубики на верхний слой запеканки. Взбиваем яйцо и смазываем запеканку. Помещаем в духовку 200 С на 30 минут.
6. Готовим соус. Натираем брынзу и огурец на терке. Добавляем измельченный чеснок и укроп. Добавляем 100 миллилитров сливок и перемешиваем.
7. Выкладываем соус на тарелку. Размещаем мусаку. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!