Стейк с крабовым мясом и чесночным пюре
- 27.12.2018
- 1 033
Подробный и вкусный рецепт стейка с крабовым мясом и чесночным пюре - фото, видео, описание.
Рецепт «Стейк с крабовым мясом и чесночным пюре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, черный перец, соль, масло оливковое, тимьян , розмарин, мясо крабовое, сыр горгонзола , сливки, сухари панировочные, чеснок, молоко, петрушка, помидоры черри, кресс-салат.
Ингредиенты:
- говядина - 230 г.
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- масло оливковое - по вкусу
- тимьян - по вкусу
- розмарин - по вкусу
- мясо крабовое - 100 г.
- сыр горгонзола - 50 г.
- сливки - 80 мл.
- сухари панировочные - 50 г.
- чеснок - по вкусу
- молоко - 200 мл.
- петрушка - 30 г.
- помидоры черри - 100 г.
- кресс-салат - по вкусу
Инструкции
- Отрезаем кусок зачищенного филе говядины. Выкладываем в миску «башенкой». Посолим, поперчим. Сдабриваем оливковым маслом. Добавляем тимьян и розмарин. Даем промариноваться.
- Ставим сотейник на огонь. Выкладываем очищенные зубчики чеснока. Вливаем молоко. Чистим краба и извлекаем мясо. Высыпаем в кухонный процессор панировочные сухари. Добавляем сливки и нарезанный сыр горгонзола.
- Сливаем молоко из сотейника с чесноком. Вливаем свежее молоко и возвращаем на огонь. Измельчаем содержимое процессора. Выкладываем в ступку зелень петрушки. Растираем.
- Сливаем еще раз молоко из сотейника с чесноком. Вливаем свежее молоко и возвращаем на огонь. Добавляем в ступку с петрушкой соль и перец. Продолжаем растирать. Добавляем розовый перец и оливковое масло. Перемешиваем.
- Переливаем содержимое сотейника в стакан для блендера. Взбиваем. Перекладываем получившееся чесночное пюре в сотейник. Ставим на огонь. Добавляем сливки. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду-гриль. Выкладываем мясо. Обжариваем со всех сторон. Выкладываем крабовое мясо в миску. Сдабриваем заправкой из петрушки. Разрезаем пополам томаты черри.
- Выкладываем стейк на противень, застеленный силиконовым ковриком. Ставим в духовку 220 С на 2 минуты. Достаем противень из духовки. Выкладываем на стейк крабовое мясо.
- Лепим из смеси панировочных сухарей и сыра горгонзола лепешку. Выкладываем на крабовое мясо. Ставим в духовку 220 С на 3-4 минуты. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем томаты черри. Посолим, поперчим. Помешиваем.
- Размещаем чесночное пюре на блюде. Выкладываем стейк на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний сок, затем помещаем на блюдо. Украшаем томатами черри и кресс-салатом. Поливаем заправкой. Приятного аппетита!