Фрикасе из кролика в белом вине

Готовим фрикасе из кролика в белом вине за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Фрикасе из кролика в белом вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, масло сливочное, вино белое, белый перец, масло растительное , морковь, брокколи, перец болгарский , сливки, салат ромэн, крахмал кукурузный, лавровый лист, майоран, чеснок, соль, сахар.

Ингредиенты:

• кролик - 1 шт.
• масло сливочное - 20 г.
• вино белое - 150 мл.
• белый перец -  по вкусу
• масло растительное - 30 мл.
• морковь - 2 шт.
• брокколи -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• сливки - 20 мл.
• салат ромэн - 20 г.
• крахмал кукурузный -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• майоран -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Разделываем кролика, помещаем его в кастрюлю с водой. Варим 40 минут. Снимаем мясо. Нарезаем брокколи.
2. Очищаем и нарезаем морковь. Брокколи и морковь варим на парах бульона из-под кролика 10 минут.
3. Очищаем и нарезаем чеснок. Нарезаем мясо кролика. Разогреваем сковороду. Добавляем растительное масло, чеснок, майоран и белый перец. Выкладываем мясо кролика. Перемешиваем. Обжариваем, добавляем соль и лавровый лист.
4. Добавляем к кролику белое вино, сахар, немного майорана, брокколи и морковь.
5. Добавляем сливочное масло и холодные сливки 33%. Перемешиваем. Выпариваем на медленном огне.
6. Добавляем в сковороду бульон. Разводим крахмал в белом вине и помещаем к кролику. Перемешиваем. Посолим.
7. Нарезаем маринованный болгарский перец и добавляем в сковороду. Перемешиваем.
8. Нарезаем салат ромэн, добавляем в сковороду. Перемешиваем. Выкладываем фрикасе из кролика в тарелку. Украшаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!