Чанфайна

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт чанфайны с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Чанфайна» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: печёнка говяжья, чорисо (испанская колбаса), лук репчатый, чеснок, сухари панировочные , масло оливковое, хлеб для тостов, вино белое , петрушка, лук зеленый, корица, зира, лимон, сахар, соль.

Ингредиенты:

печёнка говяжья - по вкусу
чорисо (испанская колбаса) - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сухари панировочные - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
хлеб для тостов - по вкусу
вино белое - по вкусу
петрушка - по вкусу
лук зеленый - по вкусу
корица - по вкусу
зира - по вкусу
лимон - по вкусу
сахар - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Зачищаем печень от пленок. В холодную воду опускаем черный перец горошек и лавровый лист. Добавляем сахар, соль и белое сухое вино. Когда вода в кастрюле нагреется, выкладываем печень.
Чистим и нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле.
Нарезаем колбасу чоризо и добавляем к луку. Перемешиваем. Обжариваем.
К колбасе добавляем белое вино. Выпариваем.
Остужаем печень в холодной воде.
Вливаем бульон из-под печени через сито в сковороду. Добавляем стебли петрушки. Добавляем панировочные сухари. Перемешиваем.
Нарезаем печень кубиком.
Мелко нарезаем зелень петрушки и зеленый лук.
Когда соус слегка загустеет, выкладываем в него нарезанную печень. Перемешиваем. Оставляем томиться под крышкой.
Срезаем у хлеба корки. Обжариваем мякиш на сковороде и выкладываем получившиеся гренки на тарелку.
Добавляем к печени корицу и зиру. Перемешиваем. Выкладываем печень поверх гренок. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!