Оленина с манго и соусом из молодых сосновых шишек

Как приготовить оленину с манго и соусом из молодых сосновых шишек в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Оленина с манго и соусом из молодых сосновых шишек» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: оленина, манго, картофель, масло сливочное, лук-шалот , розмарин, тимьян, соль , черный перец, мёд, смородина красная.

Ингредиенты:

• оленина - 200 г.
• манго - 1 шт.
• картофель -  по вкусу
• масло сливочное - 65 г.
• лук-шалот -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• мёд - 50 г.
• смородина красная -  по вкусу

Инструкции

1. Разрезаем картофель ратте пополам. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Чистим и разрезаем пополам лук-шалот. Выкладываем картофель на сковороду.
2. Делаем надрезы на манго. Снимаем кожицу. Добавляем к картофелю лук-шалот. Добавляем розмарин и тимьян. Посолим, поперчим. Выкладываем на противень. Ставим в духовку 185 С.
3. Нарезаем мякоть манго дольками. Ставим на огонь сковороду-гриль. Нарезаем оленину на медальоны. Зачищаем от жира. Выкладываем манго на сковороду-гриль. Когда появится колер, выкладываем манго в миску.
4. Посолим, поперчим оленину. Смазываем сковороду-гриль сливочным маслом. Ставим на огонь.
5. В сотейник выкладываем мед из молодых сосновых шишек и ставим на огонь. Выкладываем оленину на сковороду-гриль. Добавляем в сотейник с медом сливочное масло.
6. Мясо переворачиваем. Помешиваем содержимое сотейника. Выкладываем манго к мясу на сковороду-гриль. Достаем картофель из духовки.
7. Выкладываем на блюдо манго. Оленину выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем размещаем на манго. Выкладываем картофель горкой. Украшаем красной смородиной. Поливаем соусом из сосновых шишек. Приятного аппетита!