Кролик с белыми грибами

Рецепты / Мясо

Подробный и вкусный рецепт кролика с белыми грибами - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Кролик с белыми грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, грибы белые, масло сливочное, масло растительное, лук-порей , яйцо, мука, тимьян , вино белое, сливки, соль.

Ингредиенты:

  • кролик -  по вкусу
  • грибы белые -  по вкусу
  • масло сливочное -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу
  • яйцо - 3 шт.
  • мука -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • вино белое -  по вкусу
  • сливки -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Сухие белые грибы опускаем в подсоленную воду. На сливочном масле обжариваем ножки кролика, солим. Готовые грибы промываем холодной водой. Грибной бульон оставляем.
  2. Нарезаем лук-порей и обжариваем на растительном и сливочном масле.
  3. Нарезаем отварные грибы и отправляем к луку-порей. Обжариваем.
  4. Кролика выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Тушим, добавляем грибной бульон, обжаренные грибы и лук-порей. Продолжаем тушить.
  5. Яйцо смешиваем с желтком. Посолим, добавляем муку, нарезанные листья тимьяна и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. Делаем из теста клецки. Варим клецки 2-3 минуты.
  6. К кролику добавляем вино и продолжаем тушить.
  7. Готовим соус: 2 желтка смешиваем со сливками, взбиваем все блендером, добавляем в смесь горячий бульон.
  8. Добавляем соус к кролику. Мешаем до загустения. Украшаем блюдо тимьяном. Приятного аппетита!