Кролик в кисло-сладком соусе

Рецепты / Мясо

Готовим кролика в кисло-сладком соусе за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Кролик в кисло-сладком соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, лук репчатый, уксус винный, оливки, мука , каперсы, сахар, вино белое , стебель сельдерея, соль, черный перец.

Ингредиенты:

  • кролик - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • уксус винный -  по вкусу
  • оливки - 200 г.
  • мука - 100 г.
  • каперсы - 50 г.
  • сахар - 25 г.
  • вино белое -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Разделываем кролика на куски, обваливаем в муке и обжариваем в глубоком сотейнике на оливковом масле, добавив сахар и 0,5 стакана винного уксуса.
  2. Когда жидкость выкипит, снимаем с огня и накрываем крышкой.
  3. Тем временем мелко нарубаем лук, сельдерей и оливки. Эту смесь вместе с каперсами обжариваем в отдельном сотейнике на оливковом масле до размягчения овощей.
  4. Овощную смесь солим и перчим по вкусу. Томим на слабом огне ещё несколько минут и добавляем её в мясо.
  5. Готовим кролика в овощной массе ещё 20-30 минут, по мере необходимости подливая сухое белое вино.
  6. Блюдо подаётся к столу горячим. Приятного аппетита!