Что такое мясо по-бургундски Подробный ответ от шеф-поваров .
Рецепт «Мясо по-бургундски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, масло растительное, бекон, лук-шалот, вино красное , шампиньоны, мука, соль , черный перец, лавровый лист.
Говядину нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо.
Бекон нарезаем средними ломтиками и обжариваем с небольшим количеством воды.
Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем 1 стаканом красного вина, тушим.
Шампиньоны моем, нарезаем вдоль пополам. Выкладываем грибы к бекону и обжариваем все вместе.
Лук-шалот очищаем, нарезаем вдоль пополам. Обжариваем с небольшим количеством сахара до золотистой корочки.
Грибы и бекон выкладываем в кастрюлю к мясу, солим, добавляем черный перец, лавровый лист и еще полстакана вина.
Когда лук обжарится, добавляем его к мясу и оставляем все тушиться до готовности.
В остатках вина разводим 2-3 чайные ложки муки и выливаем в кастрюлю с мясом. Прогреваем несколько минут.
Мясо по-бургундски готово. Приятного аппетита!