Мясо по-бургундски

Рецепты / Мясо

Что такое мясо по-бургундски Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Мясо по-бургундски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говядина, масло растительное, бекон, лук-шалот, вино красное , шампиньоны, мука, соль , черный перец, лавровый лист.

Ингредиенты:

  • говядина -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • бекон -  по вкусу
  • лук-шалот -  по вкусу
  • вино красное - 400 мл.
  • шампиньоны -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу

Инструкции

  1. Говядину нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо.
  2. Бекон нарезаем средними ломтиками и обжариваем с небольшим количеством воды.
  3. Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем 1 стаканом красного вина, тушим.
  4. Шампиньоны моем, нарезаем вдоль пополам. Выкладываем грибы к бекону и обжариваем все вместе.
  5. Лук-шалот очищаем, нарезаем вдоль пополам. Обжариваем с небольшим количеством сахара до золотистой корочки.
  6. Грибы и бекон выкладываем в кастрюлю к мясу, солим, добавляем черный перец, лавровый лист и еще полстакана вина.
  7. Когда лук обжарится, добавляем его к мясу и оставляем все тушиться до готовности.
  8. В остатках вина разводим 2-3 чайные ложки муки и выливаем в кастрюлю с мясом. Прогреваем несколько минут.
  9. Мясо по-бургундски готово. Приятного аппетита!