Тёплый салат с хрустящей сёмгой

Рецепты / Салаты

Готовим тёплый салат с хрустящей сёмгой с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Тёплый салат с хрустящей сёмгой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: семга, мука, крахмал, масло растительное, картофель , спаржа, масло сливочное, масло горчичное , чеснок, лук репчатый красный, перец чили, лимон, петрушка, помидоры черри, соль, черный перец.

Ингредиенты:

  • семга - 200 г.
  • мука - 25 г.
  • крахмал -  по вкусу
  • масло растительное - 30 мл.
  • картофель - 5 шт.
  • спаржа -  по вкусу
  • масло сливочное - 20 г.
  • масло горчичное - 30 мл.
  • чеснок - 1 зуб.
  • лук репчатый красный -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Срезаем кожу с семги. Обжариваем на растительном масле до хрустящей корочки. Посолим, поперчим. Нарезаем филе сёмги кубиком. Добавляем лимонный сок, соль и перец.
  2. Варим картофель в подсоленной воде с добавлением лимонной корки. Делаем соус. Измельчаем в ступке лимонную цедру, перец чили, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчичное масло и соль.
  3. Панируем рыбу в смеси муки и крахмала. Обжариваем в растительном масле до золотистой корочки.
  4. Обжариваем репчатый лук на смеси сливочного и горчичного масел. Добавляем вареный картофель, нарезанную спаржу и петрушку.
  5. Выкладываем картофель на тарелку. Добавляем соус и сёмгу. Украшаем хрустящей кожей, помидорами черри и долькой лимона. Приятного аппетита!