Салат с лапшой соба

Готовим салат с лапшой соба с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Салат с лапшой соба» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кунжут, лапша гречневая, арахис, имбирь, перец чили , морковь, стебель сельдерея, фасоль стручковая , лук зеленый, капуста китайская, масло оливковое, сахар, соус соевый, уксус рисовый, масло кунжутное, кинза.

Ингредиенты:

• кунжут -  по вкусу
• лапша гречневая -  по вкусу
• арахис -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу
• морковь -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• фасоль стручковая -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• капуста китайская -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соус соевый -  по вкусу
• уксус рисовый -  по вкусу
• масло кунжутное -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Отвариваем лапшу соба в кипящей воде. Промываем холодной водой.
2. Обжариваем кунжут и арахис на разных сковородах. Измельчаем арахис.
3. Измельчаем имбирь. Мелко нарезаем перец чили. Обжариваем перец на сковороде с добавлением оливкового масла. Пропускаем масло через сито.
4. Очищаем морковь. Нарезаем тонкими пластинами. Помещаем в миску и посыпаем сахаром. Добавляем соль. Перемешиваем. Отвариваем стручковую фасоль в кипящей воде в течение 1 минуты. Нарезаем.
5. Очищаем сельдерей и нарезаем тонкими ломтиками под углом. Смешиваем с морковью. Добавляем нарезанный перьями зеленый лук и китайскую капусту, нарезанную соломкой.
6. Выкладываем лапшу в миску. Добавляем морковь, китайскую капусту, фасоль, зеленый лук, сельдерей и имбирь. Заправляем перечным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом. Перемешиваем.
7. Выкладываем салат на тарелку. Добавляем кунжутное масло. Посыпаем измельченным арахисом и кунжутом. Украшаем измельченной кинзой. Приятного аппетита!