Салат из виноградных улиток и тыквы, обжаренной в кунжутном масле

Рецепты / Салаты

Подробный и вкусный рецепт салата из виноградных улиток и тыквы, обжаренной в кунжутном масле - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Салат из виноградных улиток и тыквы, обжаренной в кунжутном масле» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: тыква, улитки, коньяк, масло оливковое, салат ромэн , салат зеленый, масло сливочное, цукини , масло кунжутное, малина, уксус, сахарная пудра, соус табаско, соль.

Ингредиенты:

  • тыква - 200 г.
  • улитки - 70 г.
  • коньяк - 30 мл.
  • масло оливковое - 65 мл.
  • салат ромэн - 35 г.
  • салат зеленый -  по вкусу
  • масло сливочное - 10 г.
  • цукини - 35 г.
  • масло кунжутное - 15 мл.
  • малина -  по вкусу
  • уксус - 100 мл.
  • сахарная пудра -  по вкусу
  • соус табаско -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем тыкву. Вырезаем из мякоти шарики.
  2. Выкладываем тыквенные шарики на решетку. Ставим в духовку 200 С на 15 минут. Готовим дрессинг. Смешиваем уксус из яблочного сидра и сахарную пудру. Взбиваем. Добавляем оливковое масло, соус табаско и свежую малину. Взбиваем.
  3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Добавляем сливочное масло. Обжариваем улиток. Добавляем коньяк. Выпариваем.
  4. Нарезаем цукини. Окунаем в дрессинг и бланшируем на пару в течение 6 минут.
  5. Достаем тыкву из духовки и помещаем в сковороду. Добавляем кунжутное масло. Обжариваем.
  6. Нарезаем листья салата. Заправляем дрессингом.
  7. Нарезаем цукини. Обжаренные тыквенные шарики и цукини помещаем к улиткам. Перемешиваем. Посолим.
  8. Выкладываем всё на тарелку. Украшаем блюдо свежей малиной. Приятного аппетита!