Альфахор-Рохель

Альфахор-Рохель - по этому же рецепту можно приготовить торт — нужно только выпечь коржи большего диаметра.

Рецепт «Альфахор-Рохель» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Мука, Куриное яйцо, Масло сливочное, Выдержанный портвейн 10 лет, Сахар , Поваренная соль, Сгущенное молоко, Коньяк , Замороженные ягоды, Яичный белок, Сахар, Лимонный сок, Манго, Сахар, Лимонный сок.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Масло сливочное - 30 г.
• Выдержанный портвейн 10 лет - 30 мл.
• Сахар - 20 г.
• Поваренная соль - 2 г.
• Сгущенное молоко - 1 шт.
• Коньяк - 40 мл.
• Замороженные ягоды - 100 г.
• Яичный белок - 2 шт.
• Сахар - 100 г.
• Лимонный сок - 1/2 ч. л.
• Манго - 100 г.
• Сахар - 20 г.
• Лимонный сок - 10 мл.

Инструкции

1. Смешать муку с размягчённым сливочным маслом и яйцами.
2. Добавить портвейн, сахар и соль. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6-7 см. Проколоть вилкой в нескольких местах.
4. Выложить на пергамент и выпекать в духовке при температуре 180 в течение 10 минут.
5. Приготовить крем, смешав сгущёнку с коньяком.
6. Прослоить коржи кремом, последний — пятый — сверху кремом не смазывать.
7. Оставить пирожное на 4 часа в холодильнике, накрыв плёнкой или фольгой.
8. Белки, сахар и лимонный сок взбить в миксере — первые 5 минут на маленькой скорости, потом на максимальной. Чтобы масса стала плотной, понадобится примерно 10 минут.
9. Ложкой выложить взбитые белки на пирожное, чтобы меренга закрыла их целиком.
10. Слегка обжечь сверху кулинарной горелкой или убрать на 3 минуты в духовку, разогретую до 250.