Морковный салат

Рецепт морковного салата от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Морковный салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: морковь, перец чили, сахар, финики, кардамон , апельсин, орехи кешью, йогурт натуральный .

Ингредиенты:

морковь - по вкусу
перец чили - по вкусу
сахар - по вкусу
финики - по вкусу
кардамон - по вкусу
апельсин - по вкусу
орехи кешью - по вкусу
йогурт натуральный - по вкусу

Инструкции

Чистим и натираем на терке морковь. Нарезаем перец чили и добавляем к моркови. Добавляем сахар. Из вяленых фиников удаляем косточки и произвольно нарезаем. Добавляем в миску.
Ставим разогреваться сковороду. Выкладываем на нее зерна кардамона. Срезаем с апельсина цедру. Удаляем белую часть. Нарезаем тонкой соломкой и добавляем в салат.
Когда зерна кардамона почернеют, снимаем с огня. Извлекаем семена и растираем их в ступке. Добавляем в салат. Снова ставим сковороду на огонь. Обжариваем на разогретой сухой сковороде орехи кешью.
Выжимаем апельсиновый сок и выливаем в салат. Заправляем йогуртом. Посыпаем обжаренными орехами кешью. Приятного аппетита!