Вегетарианский салат «Оливье»

Самый вкусный рецепт вегетарианского салата «оливье» легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Вегетарианский салат «Оливье»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: огурец малосольный, огурец, картофель, помидоры черри, морковь , горошек зеленый, майонез, сыр сливочный , горчица дижонская, уксус бальзамический, сахар, лук зеленый, масло растительное, соль.

Ингредиенты:

огурец малосольный - по вкусу
огурец - 1 шт.
картофель - по вкусу
помидоры черри - 50 г.
морковь - 2 шт.
горошек зеленый - 100 г.
майонез - 150 г.
сыр сливочный - 50 г.
горчица дижонская - по вкусу
уксус бальзамический - 100 мл.
сахар - 100 г.
лук зеленый - по вкусу
масло растительное - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Морковь и картофель отвариваем в одной кастрюле с добавлением соли. Морковь вынимаем через 15 минут, картошку – через 20. В это время нарезаем огурцы кубиком. С отваренными овощами поступаем так же, предварительно очистив от кожицы
В сотейнике разогреваем бальзамический уксус, насыпаем сахар и карамелизуем смесь 5-7 минут.
В отдельной посуде смешиваем постный майонез, плавленый сыр и горчицу. В большую миску насыпаем все измельчённые овощи, зелёный горошек и перемешиваем с заправкой.
Готовый салат выкладываем на тарелку в специальные формы и фигурно наносим бальзамический крем.
Напоследок украшаем блюдо дольками томатов черри и перьями лука. Приятного аппетита!