Крабовый тортик с авокадо

Крабовый тортик с авокадо в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Крабовый тортик с авокадо» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: сахар, мясо крабовое, яйцо, авокадо, помидор , мука, кунжут, мангольд , руккола, уксус, масло оливковое, соль, лайм, икра тобико, маслины сухие, кунжут.

Ингредиенты:

сахар - 5 г.
мясо крабовое - 150 г.
яйцо - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
мука - 10 г.
кунжут - по вкусу
мангольд - 10 г.
руккола - 10 г.
уксус - 15 мл.
масло оливковое - по вкусу
соль - по вкусу
лайм - 1 шт.
икра тобико - 10 г.
маслины сухие - 15 г.
кунжут - по вкусу

Инструкции

Сначала делаем чипсы. Муку и 1 яичный белок перемешиваем, добавляем соль по вкусу и формируем чипсы на промасленном пергаменте. Для этого разводим круговыми движениями кисточкой тесто на доске, посыпаем кунжутом и ставим на 5 минут в духовку, разогретую до 170 градусов.
Авокадо чистим и нарезаем пластинками, помидор – тонкими кружочками. Из крабового мяса удаляем хрящики.
Заправка. Оливковое масло и сок лайма взбиваем с сахаром, перемешиваем с икрой тобико.
В кипящую подсоленную воду добавляем немного уксуса, круговыми движениями размешиваем для образования воронки. В эту воронку разбиваем 1 яйцо и варим 5 минут.
Теперь в формочку укладываем подушку из зелени: листья свеклы (ботва), мангольд и рукола. Поверх зелени кладем томаты и авокадо. Добавляем немного заправки.
Снова укладываем слой зелени, поверх – чипсы, еще зелень и крабовое мясо. Сверху укладываем яйцо, крошим сухие маслины и кунжут, поливаем все заправкой. Соусом и семенами кунжута украшаем также края тарелки.
Наконец, аккуратно снимаем форму.
И подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!