Холодный огуречный суп

Рецепты / Супы

Холодный огуречный суп в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Холодный огуречный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: огурец, укроп, базилик, масло оливковое, соль , чеснок, сок лимонный, йогурт греческий , вода, тесто фило, шалфей.

Ингредиенты:

  • огурец - 2 шт.
  • укроп -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • масло оливковое - 4 ст. л.
  • соль -  по вкусу
  • чеснок - 2 зуб.
  • сок лимонный - 4 ст. л.
  • йогурт греческий - 300 г.
  • вода - 150 мл.
  • тесто фило - 1 лист
  • шалфей -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем 2 больших огурца (кожуру оставляем), вырезаем семена, половину натираем на крупной тёрке, оставшуюся часть нарезаем кубиком. Нарубаем укроп, мяту, базилик и петрушку, добавляем к огурцам и заправляем 2 ст. л. оливкового масла. Солим, добавляем сушёную мяту, перемешиваем.
  2. Приготовим заправку. В чашу блендера выкладываем огуречную кожуру, мяту, укроп, петрушку, базилик и чеснок. Добавляем лимонный сок, сушёную мяту, соль, 2 ст. л. оливкового масла, йогурт, воду и взбиваем.
  3. Для лепёшки разрезаем пополам лист теста фило, выкладываем на одну половину зелень. Края смазываем водой и накрываем вторым слоем теста, «склеиваем» края. Запекаем в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 3-4 минуты.
  4. Заливаем огурцы с зеленью заправкой, украшаем лентами из огурца и базиликом. Сбрызгиваем оливковым маслом, подаём с лепёшкой с зеленью. Приятного аппетита!