Фасолевый суп с копчёностями

Готовим фасолевый суп с копчёностями с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Фасолевый суп с копчёностями» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 12 часов 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: фасоль, вода, копчёные свиные рёбра, картофель, кинза , укроп, петрушка, чеснок , масло растительное, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, соль.

Ингредиенты:

• фасоль - 300 г.
• вода - 1500 мл.
• копчёные свиные рёбра - 400 г.
• картофель - 3 шт.
• кинза - 1 пуч.
• укроп - 1 пуч.
• петрушка - 1 пуч.
• чеснок - 2 зуб.
• масло растительное - 100 мл.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Предварительно замачиваем фасоль на 12 часов. Затем заливаем холодной водой и ставим вариться. Добавляем нарезанные копчёные свиные ребра, провариваем. Картофель нарезаем крупными дольками, выкладываем в кастрюлю, перемешиваем и оставляем вариться.
2. Лук нарезаем мелким кубиком и выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Стебель сельдерея нарезаем крупно и выкладываем в сковороду, обжариваем.
3. Выкладываем готовую поджарку в суп. Чеснок очищаем, измельчаем и также добавляем в суп. Пучки кинзы разъединяем и тщательно промываем, не отрывая корешки.
4. Нарезаем кинзу крупно вместе с ½ пучка укропа и ½ пучка петрушки. Выкладываем в суп нарезанные стебли и корешки зелени, провариваем 2 минуты.
5. Солим суп. В конце приготовления добавляем нарезанные листья зелени. Приятного аппетита!