Тыквенно-имбирный суп на кокосовом молоке

Подробный и вкусный рецепт тыквенно-имбирного супа на кокосовом молоке - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Тыквенно-имбирный суп на кокосовом молоке» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук репчатый, морковь, имбирь, чеснок, тыква , молоко кокосовое, лайм, семечки тыквенные , вода, масло растительное, масло оливковое, багет, смесь 5 перцев, соль, сахар.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• имбирь - 30 г.
• чеснок - 2 зуб.
• тыква -  по вкусу
• молоко кокосовое - 300 мл.
• лайм - 1 шт.
• семечки тыквенные - 10 г.
• вода -  по вкусу
• масло растительное - 50 мл.
• масло оливковое - 10 мл.
• багет - 1 шт.
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сахар -  по вкусу

Инструкции

1. Вычищаем из тыквы мякоть, чтобы использовать кожуру вместо тарелки. Смазываем «тыквенную тарелку» растительным маслом внутри и снаружи.
2. Нарезаем мякоть тыквы, отправляем в миску, добавляем растительное масло и перемешиваем. Покрываем противень пергаментом, выкладываем мякоть тыквы и «тыквенную тарелку» и запекаем в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
3. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Очищаем морковь, лук, чеснок, корень имбиря, произвольно нарезаем и обжариваем. Добавляем в сотейник к овощам запеченную мякоть тыквы. Обжариваем тыквенные семечки.
4. Добавляем в сотейник воду, кокосовое молоко, смесь перцев, соль, сахар, сок лайма и измельчаем. Выкладываем получившуюся смесь в тыкву.
5. Нарезаем багет, поливаем оливковым маслом и отправляем в духовку на несколько минут.
6. Украшаем суп семечками, цедрой лайма и подаем с гренками. Приятного аппетита!