Суп-пюре тыквенный с клёцками

Что такое суп-пюре тыквенный с клёцками Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Суп-пюре тыквенный с клёцками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: тыква, бульон, вода, рис, мука , яйцо, сливки, лук зеленый , петрушка, масло оливковое, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• тыква - 500 г.
• бульон - 500 мл.
• вода - 500 мл.
• рис - 150 г.
• мука -  по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• сливки - 50 мл.
• лук зеленый - 50 г.
• петрушка - 50 г.
• масло оливковое - 30 мл.
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Варим рис до полуготовности. Смешиваем с яйцом, 2 ст. л. муки и рубленой зеленью. Формуем шарики размером с грецкий орех и варим в кипящей воде в течение 10 минут.
2. Варим тыкву до готовности. Протираем через сито, вливаем тёплые сливки и оливковое масло. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Разбавляем тыквенное пюре мясным бульоном.
3. Разливаем суп по тарелкам. Выкладываем в каждую тарелке по 2-3 рисовых шарика. Украшаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!