Суп минестроне с соусом песто

Что такое суп минестроне с соусом песто Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Суп минестроне с соусом песто» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: фасоль стручковая, ботва свекольная, цукини, морковь, лук репчатый , лук-порей, масло оливковое, корень сельдерея , макароны, сыр пармезан, орехи кедровые, чеснок, лавровый лист, петрушка, базилик, соль.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая - 250 г.
• ботва свекольная - 300 г.
• цукини - 200 г.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук-порей -  по вкусу
• масло оливковое - 90 мл.
• корень сельдерея - 70 г.
• макароны - 130 г.
• сыр пармезан - 50 г.
• орехи кедровые - 30 г.
• чеснок - 2 зуб.
• лавровый лист -  по вкусу
• петрушка - 20 г.
• базилик - 40 г.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем ботву полосками, фасоль режем длинными кусочками, а остальные овощи — кубиками. Разогреваем в кастрюле столовую ложку оливкового масла и обжариваем оба вида лука. Добавляем морковь, сельдерей и пассеруем 5 минут. Выкладываем остальные овощи. Затем вливаем литр горячей воды и доводим её до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем нагреве около часа.
2. Добавляем в суп измельчённую зелень петрушки и разломанные на 4 части лингвини. Варим суп до готовности пасты. Солим и перчим по вкусу. Готовим соус песто. Измельчаем при помощи блендера чеснок, кедровые орехи и сыр. Добавляем зелень базилика и, продолжая измельчать смесь, вливаем оливковое масло. Солим по вкусу.
3. Разливаем суп по тарелкам и добавляем соус песто. Приятного аппетита!