Двойной суп из кукурузы и шпината с гречневой лапшой

Подробный и вкусный рецепт двойного супа из кукурузы и шпината с гречневой лапшой - фото, видео, описание.

Рецепт «Двойной суп из кукурузы и шпината с гречневой лапшой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук репчатый, масло оливковое, кукуруза консервированная, соль, вода , лимон, шпинат, молоко , чеснок, стебель сельдерея, лапша гречневая, кальмары, семена фенхеля, вино белое, черный перец, кунжут.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• кукуруза консервированная -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• шпинат - 60 г.
• молоко - 100 мл.
• чеснок - 1 зуб.
• стебель сельдерея - 30 г.
• лапша гречневая - 50 г.
• кальмары - 60 г.
• семена фенхеля - 5 г.
• вино белое - 45 мл.
• черный перец -  по вкусу
• кунжут - 5 г.

Инструкции

1. Отжимаем лишнюю влагу из шпината. Очищаем лук. Нарезаем мелким кубиком. Ставим на огонь сотейник и кастрюлю с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук в кастрюле и сотейнике. Кладем в сотейник шпинат и молоко. Высыпаем в кастрюлю 80 граммов кукурузы. Посолим шпинат и кукурузу. Когда все прогреется, вливаем воду в сотейник и кастрюлю.
2. Нарезаем тушку кальмара на кольца. Нарезаем стебель сельдерея тонкой соломкой. Очищаем чеснок. Кладем гречневую лапшу в сковороду. заливаем водой. Посолим. Измельчаем чеснок. Немного добавляем к шпинату. Натираем в кукурузу и шпинат цедру лимона.
3. Доводим супы до кипения. Измельчаем кукурузный суп блендером. Перекладываем шпинат в стакан для взбивания. Измельчаем. Выливаем обратно в сотейник, чтобы нагреть. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем сельдерей. Добавляем чеснок. Перемешиваем.
4. Сливаем гречневую лапшу. Добавляем в сковороду семена фенхеля и кольца кальмара. Немного обжариваем. Вливаем белое вино, выпариваем. Добавляем цедру лимона. Посолим и поперчим. Добавляем в лапшу кунжут.
5. С помощью двух половников одновременно выливаем супы в тарелку. Сверху кладем кальмары. Накручиваем лапшу на вилку. Выкладываем отдельно в мисочку. Приятного аппетита!