Хлебный крем-суп с грудинкой и перловой крупой

Рецепты / Супы

Подробный и вкусный рецепт хлебного крема-супа с грудинкой и перловой крупой - фото, видео, описание.

Рецепт «Хлебный крем-суп с грудинкой и перловой крупой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: крупа перловая, лук репчатый, чеснок, грудинка свиная копченая, масло растительное , масло оливковое, багет, розмарин , вода, соль, молоко, горчица, уксус бальзамический, черный перец.

Ингредиенты:

  • крупа перловая -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • грудинка свиная копченая -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • багет -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • молоко -  по вкусу
  • горчица -  по вкусу
  • уксус бальзамический -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Промываем перловку. Заливаем водой. Ставим на огонь. Посолим. Варим до готовности около 40 минут. Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок мелким кубиком. Произвольно нарезаем лук. Ставим кастрюлю с растительным маслом на огонь. Нарезаем копченую грудинку на тонкие ломтики.
  2. Обжариваем в кастрюле лук и чеснок. Нарезаем багет на ломтики. Часть ломтиков оставляем для украшения. Разогреваем духовку на 180 градусов. Выкладываем хлеб на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 5-7 минут.
  3. Добавляем грудинку к луку. Измельчаем листья розмарина. Добавляем в кастрюлю. Заливаем водой. Варим 10-15 минут.
  4. Очищаем чеснок. Измельчаем чеснок и листья розмарина. Наливаем в миску оливковое масло. Добавляем в масло чеснок с розмарином. Поперчим и посолим. Перемешиваем. Выкладываем гренки для украшения на противень. Смазываем ароматным маслом.
  5. Вынимаем грудинку из бульона. Ломаем руками сухари. Добавляем в бульон. Вливаем молоко. Даем хлебу разбухнуть. Добавляем горчицу. Перемешиваем.
  6. Добавляем бальзамический уксус. Поперчим и посолим. Перемешиваем. Перекладываем перловку в суп. Измельчаем суп блендером до однородной консистенции.
  7. Наливаем суп в тарелку. В середину кладем перловку и грудинку. Украшаем гренками и розмарином. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!