Крем-суп с чипсами из сельдерея

Готовим крем-суп с чипсами из сельдерея за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Крем-суп с чипсами из сельдерея» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: корень сельдерея, лук репчатый, чеснок, масло растительное, сливки , вино белое, розмарин, петрушка , вода, соль, белый перец, масло оливковое.

Ингредиенты:

• корень сельдерея -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• сливки -  по вкусу
• вино белое -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• белый перец -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем корень сельдерея, лук и чеснок. Произвольно нарезаем корень сельдерея и лук. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла.
2. Для чипсов нарезаем корень сельдерея тонкими пластинками. Обжариваем лук и нарезанный чеснок. Разогреваем масло для фритюра в сотейнике.
3. Выкладываем сельдерей в сковороду. Слегка обжариваем. Измельчаем листья розмарина. Добавляем в сковороду. Вливаем белое вино. Выпариваем. Вливаем немного сливок.
4. Добавляем измельченные листья петрушки. Перемешиваем. Томим на медленном огне. Добавляем немного воды. Готовим до мягкости сельдерея.
5. Выкладываем пластинки сельдерея в разогретое масло. Обжариваем до золотистости. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Посолим.
6. Измельчаем суп в блендере до однородности. Протираем через мелкое сито. Добавляем соль и белый перец. Перемешиваем.
7. Выливаем суп в тарелку. Украшаем чипсами и петрушкой. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!