Рыбный шотландский суп Каллен-скинк

Рецепты / Супы

Что такое рыбный шотландский суп каллен-скинк Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Рыбный шотландский суп Каллен-скинк» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: пикша, лук репчатый, лавровый лист, картофель, молоко , масло сливочное, лимон, соль , черный перец.

Ингредиенты:

  • пикша - 500 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лавровый лист -  по вкусу
  • картофель - 7 шт.
  • молоко - 400 мл.
  • масло сливочное - 30 г.
  • лимон - 1 шт.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем лук кольцами. Заливаем филе рыбы холодной водой. Доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем лук и лавровый лист. Варим на слабом огне в течение пяти минут. Достаем рыбу. Разбираем руками на небольшие кусочки. Процеживаем бульон.
  2. Очищаем картофель. Нарезаем кусочками. Опускаем в кипящую воду. Солим. Варим до готовности. Сливаем воду. Делаем пюре.
  3. Вливаем в бульон молоко. Доводим до кипения. Выкладываем рыбу. Варим пять минут. Добавляем картофельное пюре. Солим и перчим. Добавляем кусочки сливочного масла. Прогреваем две-три минуты.
  4. Натираем цедру лимона. Наливаем суп. Посыпаем цедрой. Приятного аппетита!