Суп из бычьих хвостов с нутом

Готовим суп из бычьих хвостов с нутом с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Суп из бычьих хвостов с нутом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: хвост говяжий, морковь, лук репчатый, вода, тимьян , майоран, соль, паста томатная , нут, макароны, масло оливковое, вино красное.

Ингредиенты:

• хвост говяжий - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• вода - 3000 мл.
• тимьян -  по вкусу
• майоран -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• паста томатная - 100 г.
• нут - 200 г.
• макароны - 50 г.
• масло оливковое -  по вкусу
• вино красное - 200 мл.

Инструкции

1. Замачиваем нут заранее на три часа. Сливаем воду. Заливаем нут водой около двух литров. Ставим вариться около полтора часа.
2. Нарезаем на куски хвост. Обжариваем на оливковом масле. Кладем хвост в кастрюлю. Заливаем водой. Обжариваем лук. Вливаем красное вино. Тушим около 5 минут.
3. Нарезаем морковь и сельдерей кубиком. Добавляем в кастрюлю морковь и сельдерей. Убираем пену. Добавляем тушеный тимьян и майоран. Посолим. Уменьшаем огонь. Варим около трех часов.
4. Вынимаем мясо из бульона. Остужаем. Нарезаем мясо с хвоста на кусочки. Кладем в бульон макароны и мясо. Варим до готовности макарон. Добавляем томатную пасту и нут. Варим еще около 15 минут.
5. Снимаем суп с огня. Остужаем. Ставим на ночь в холодильник. Снимаем с поверхности супа застывший жир. Разогреваем суп и подаем. Приятного аппетита!