Густой фасолевый суп из телячьих хвостов

Рецепты / Супы

Как приготовить вкусное блюдо - густой фасолевый суп из телячьих хвостов Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Густой фасолевый суп из телячьих хвостов» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: хвост телячий, говядина (вырезка), фасоль стручковая, фасоль консервированная, морковь , стебель сельдерея, масло сливочное, масло растительное , соус демиглас, крахмал кукурузный, соус табаско, лавровый лист, черный перец горошек, томаты вяленые, кинза, паприка.

Ингредиенты:

  • хвост телячий - 1 шт.
  • говядина (вырезка) - 100 г.
  • фасоль стручковая - 40 г.
  • фасоль консервированная - 70 г.
  • морковь - 1 шт.
  • стебель сельдерея - 25 г.
  • масло сливочное - 20 г.
  • масло растительное - 10 мл.
  • соус демиглас - 100 г.
  • крахмал кукурузный - 10 г.
  • соус табаско -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • черный перец горошек -  по вкусу
  • томаты вяленые -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • паприка -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем телячий хвост по суставам. Разогреваем сотейник с растительным маслом, перцем горошком и лавровым листом.
  2. Обжариваем телячьи хвосты. Заливаем водой. Накрываем крышкой. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Варим полтора часа.
  3. Тонко нарезаем говяжью вырезку. Нарезаем стебель сельдерея и морковь полукружками. Измельчаем вяленые томаты.
  4. Разогреваем кастрюлю с маслом из-под вяленых помидор. Выкладываем помидоры. Добавляем морковь и нарезанную стручковую фасоль.
  5. Добавляем копченый табаско. Выкладываем сельдерей. Посолим. Вливаем демиглас. Добавляем хвосты с бульоном. Вынимаем лавровый лист. Накрываем крышкой.
  6. Разводим кукурузный крахмал с водой. Добавляем консервированную фасоль. Посыпаем копченой паприкой. Добавляем сливочное масло. Вливаем крахмал.
  7. Добавляем соль и сахар. Выкладываем измельченную говядину. Снимаем с огня. Перемешиваем. Вынимаем хвосты из супа в миску. Наливаем суп в тарелку. Посыпаем нарезанной кинзой. Приятного аппетита!