Картофельный суп-пюре «Вишисуаз»

Что такое картофельный суп-пюре «вишисуаз» Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Картофельный суп-пюре «Вишисуаз»» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: масло сливочное, картофель, бульон куриный, сливки, молоко , лук-порей, мускатный орех, сметана , масло оливковое, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 30 г.
• картофель - 5 шт.
• бульон куриный - 700 мл.
• сливки - 125 мл.
• молоко - 250 мл.
• лук-порей -  по вкусу
• мускатный орех -  по вкусу
• сметана -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем белую часть лука-порея кольцами. Нарезаем картофель мелким кубиком. Растапливаем в кастрюле сливочное масло. Добавляем лук-порей. Пассеруем лук. Добавляем картофель. Перемешиваем.
2. Вливаем бульон. Варим до готовности картофеля в течение 20 минут. Добавляем молоко, соль и перец. Снимаем с огня.
3. Взбиваем суп блендером до однородной консистенции. Помещаем массу в кастрюлю. Добавляем мускатный орех и сливки. Подогреваем, но не доводим до кипения.
4. Наливаем суп в тарелку. Добавляем немного оливкового масла и сметаны. Приятного аппетита!