Буйабес с томатами и апельсинами

Хотите приготовить буйабес с томатами и апельсинами Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Буйабес с томатами и апельсинами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: окунь, лук репчатый, гвоздика, морковь, корень сельдерея , стебель сельдерея, масло оливковое, мидии , кальмары, креветки, тунец, осьминог, фенхель, апельсин, чеснок, томаты вяленые.

Ингредиенты:

• окунь - 300 г.
• лук репчатый -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• морковь -  по вкусу
• корень сельдерея -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• мидии - 100 г.
• кальмары - 50 г.
• креветки - 50 г.
• тунец - 40 г.
• осьминог - 50 г.
• фенхель -  по вкусу
• апельсин - 1 шт.
• чеснок -  по вкусу
• томаты вяленые -  по вкусу
• помидоры в собственном соку -  по вкусу
• вино белое -  по вкусу
• пеперончино -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Чистим и нарезаем корень сельдерея. Выкладываем окуня в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь. Накрываем крышкой. Чистим и нарезаем морковь. Чистим и нарезаем репчатый лук и чеснок.
2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем лук. Добавляем гвоздику. Помешиваем. Посолим. Добавляем сахар. Добавляем на сковороду нарезанные сельдерей, морковь и чеснок.
3. Нарезаем верхнюю часть фенхеля. Выкладываем на сковороду. Помешиваем. Добавляем пеперончино и черный перец. Когда овощи обжарятся, вливаем белое вино. Посолим.
4. Снимаем пену с бульона. Посолим и поперчим. Добавляем сахар. Выкладываем содержимое сковороды в бульон, когда вино выпарится. Уменьшаем нагрев. Добавляем осьминогов. Накрываем крышкой.
5. Чистим креветки и чеснок. Снимаем с кальмара пленку. Удаляем у креветок кишечники. Нарезаем кальмара кольцами. Нарезаем филе тунца кубиком.
6. Разогреваем сковороду. Нарезаем стебли сельдерея и фенхель. Выливаем на сковороду масло из-под вяленых помидоров. Нарезаем вяленые помидоры и выкладываем на сковороду.
7. Нарезаем апельсин и добавляем на сковороду. Нарезаем чеснок. Помешиваем содержимое сковороды. Добавляем чеснок. Сдвигаем обжаренные апельсин и вяленые помидоры на одну сторону сковороды.
8. На пустую сторону сковороды добавляем оливковое масло. Выкладываем сельдерей и фенхель. Вытаскиваем из бульона осьминогов. Процеживаем бульон в другую кастрюлю. Перемешиваем содержимое сковороды.
9. Добавляем на сковороду помидоры в собственном соку. Тушим. Выкладываем смесь со сковороды в кастрюлю с процеженным бульоном. Посолим. Добавляем белый перец и соус табаско.
10. Разводим крахмал в апельсиновом соке. Добавляем крахмал в суп и размешиваем. Когда апельсин размягчится, добавляем морепродукты. Перемешиваем. Добавляем нарезанный сельдерей. Варим не более 5 минут.
11. Наливаем готовый буйабес в тарелку. Приятного аппетита!