Буйабес

Хотите приготовить буйабес дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Буйабес» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон рыбный, стебель сельдерея, фенхель, картофель, чеснок , майонез, шафран, масло оливковое , филе семги, помидоры в собственном соку, креветки королевские, мидии на ракушках, батон, сахар, соль.

Ингредиенты:

• бульон рыбный -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• фенхель -  по вкусу
• картофель -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• майонез -  по вкусу
• шафран -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• филе семги -  по вкусу
• помидоры в собственном соку -  по вкусу
• креветки королевские -  по вкусу
• мидии на ракушках -  по вкусу
• батон -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Картофель чистим, нарезаем на половинки и отвариваем.
2. Фенхель, стебель сельдерея, лук нарезаем небольшими кубиками. 5 зубчиков чеснока мелко рубим.
3. Часть чеснока смешиваем с майонезом, добавляем чуть-чуть шафрана и оставляем на время.
4. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, выкладываем нарезанный лук, прогреваем. Затем выкладываем фенхель, сельдерей и оставшийся чеснок. Перемешиваем, даем прогреться, но не поджариваем. Кладем немного шафрана. Добавляем нарезанные помидоры в собственном соку. Тушим. В конце наливаем в кастрюлю рыбный бульон.
5. Семгу солим, посыпаем сахаром и даем постоять.
6. Отваренный картофель сливаем, разминаем в пюре, добавляем майонез с чесноком, хорошо перемешиваем.
7. С семги снимаем кожу, нарезаем небольшими кусочками, промываем. Кладем в суп. У креветок удаляем черную жилку вдоль панциря. Выкладываем их в суп. Чуть позже добавляем мидии в раковинах. Даем супу закипеть.
8. На сухой сковородке обжариваем кусочки булки. На них кладем картофельно-майонезный соус.
9. Подаем суп в глубокой тарелке с тостам. Блюдо готово. Приятного аппетита!