Ботвинья с семгой

Что такое ботвинья с семгой Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Ботвинья с семгой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: квас, филе семги, мангольд, шпинат, лук зеленый , укроп, огурец, хрен , лимон, соль.

Ингредиенты:

• квас - 1500 мл.
• филе семги - 300 г.
• мангольд -  по вкусу
• шпинат -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• огурец - 3 шт.
• хрен -  по вкусу
• лимон - 1 шт.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу отвариваем в течение 15 минут. Остужаем, разделяем на крупные куски.
2. Ботву свеклы бланшируем в кипящей воде 5 минут. Шпинат бланшируем 2-3 минуты. Сливаем воду, зелень отжимаем, остужаем и рубим.
3. Огурцы нарезаем соломкой. Укроп и зеленый лук мелко нарезаем. Белый кислый квас солим, если надо, подкисливаем лимонным соком и добавляем хрен.
4. В квас добавляем зелень, огурцы, перемешиваем.
5. Разливаем ботвинью по тарелкам, кладем кусочки рыбы, колотый лед и по желанию заправляем сметаной. Подаем блюдо холодным с ржаным хлебом. Приятного аппетита!