Суп из спаржи

Рецепт супа из спаржи от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Суп из спаржи» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: спаржа, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, сливки , масло оливковое, масло трюфельное, соль .

Ингредиенты:

• спаржа -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• сливки -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• масло трюфельное -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Луковицу и пару зубчиков чеснока чистим, измельчаем и обжариваем на оливковом масле.
2. Добавляем в сотейник спаржу и заливаем все кипятком. Перчим, солим и варим 5 минут до размягчения спаржи.
3. Сладкий перец чистим и аккуратно срезаем мякоть, кожицу нарезаем тонкой соломкой.
4. Сварившиеся овощи обрабатываем блендером до образования однородной массы и оставляем сотейник на малом огне.
5. Теперь добавляем в суп жирные сливки и доводим до кипения.
6. Готовый суп разливаем порционно и украшаем соломкой из сладкого перца. Для придания особой ноты, парфюмируем блюдо несколькими каплями трюфельного масла и подаем к столу. Приятного аппетита!