Зеркальная глазурь на сгущённом молоке

Хотите приготовить зеркальную глазурь на сгущённом молоке дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Зеркальная глазурь на сгущённом молоке» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: желатин листовой, вода, сахар, сироп глюкозы, молоко сгущенное , шоколад белый, краситель жирорастворимый .

Ингредиенты:

• желатин листовой - 12 г.
• вода - 75 г.
• сахар - 150 г.
• сироп глюкозы - 150 г.
• молоко сгущенное - 100 г.
• шоколад белый - 80 г.
• краситель жирорастворимый -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем листовой желатин холодной водой и оставляем на время.
2. Варим сироп: засыпаем сахар в 75 г воды, добавляем сироп глюкозы, перемешиваем венчиком, доводим до кипения и сразу снимаем с нагрева.
3. Соединяем в чаше блендера сгущённое молоко и белый шоколад, заливаем сиропом и пробиваем (угол наклона блендера — 45 градусов). Добавляем отжатый желатин и снова пробиваем блендером.
4. По желанию добавляем пищевые жирорастворимые красители, порционно пробиваем блендером. Если образовались пузыри, медленно процеживаем глазурь через мелкое сито. Рабочая температура глазури — 32-35 градусов. Покрываем только сильно замороженные кондитерские изделия. Приятного аппетита!